ملوخية بصدور الدجاج
المحتوى
الملوخية طبق شعبي عربي يعود تاريخه لآلاف السنين. وهو أحد أشهر الأكلات في الموائد العربية. عرف أولا في مصر القديمة، ولازال حتى الآن واشتهر في السودان، وبلاد الشام سوريا وفلسطين والأردن ولبنان، وشمال أفريقيا في تونس والمغرب، والجزائر وبلدان الخليج العربي. وهي تعتمد على نبات الملوخية أحد فصائل الوريقات والنباتات الزهرية.
إليك طريقة إعداد ملوخية بصدور الدجاج
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
10 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
30 دقيقة
المكونات
1 كيلوغرام ملوخية (طازجة)
1 كيلوغرام صدر دجاج (مقطّع إلى مكعبات)
1⁄4 كوب عصير ليمون حامض
1 فص ثوم (مفروم ناعم)
1 معلقة كبيرة كزبرة جافة
ملح (حسب الرغبة)
زيت نباتي (حسب الرغبة)
مقادير الكشنة:
1 معلقة كبيرة سمن
2 معالق كبيرة ثوم (مفروم ناعم)
1⁄4 كوب كزبرة جافة
الخطوات
1- سخّني الزيت ثمّ أضيفي صدور الدجاج، الثوم، الملح والكزبرة. قلّبي المكونات.
2- أضيفي الملوخية أغمري المزيج بالماء واتركيه حتى تذبل الملوخية أضيفي عصير الليمون الحامض،
3- قلبي الثوم والكزبرة في السمن الساخن وقلّبيهما.
4- أضيفي الكشنة إلى مزيج الملوخية واتركيها حتى تغلي مرة واحدة. أطفئي النار وقدّمي الطبق ساخناً.
