طريقة عمل منزلة الباذنجان بالبشاميل

1- قلي الباذنجان بالزيت الساخن ثم صفيه من الزيت، 

2- قلبي اللحم بزيت الزيتون الساخن  أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا. ثم زيدي الطماطم، الحمص، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم والسماق. 

3- ذوبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق أضيفي الحليب وكريمة الطبخ. ثم  نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض والثوم البودرة.

4- صفي طبقة من الباذنجان في صينية، ثم اللحم، الباذنجان وصلصة البشاميل. أضيفي الجبن على الوجه وادخليها الى الفرن