طريقة عمل قوانص الدجاج مع الارز الملون

1- نظّفي القوانص بالماء والخلّ والملح وانقعيهاربع ساعة.

2- اخلطي الكمون والزنجبيل والفلفل الأسود والملح والبصلة والقرنفل وضعيهم  في قدر.

3- اضيفي 10 حبات الحبهان وعود القرفة والخولجان وورق الغار والقليل من الزيت ومعلقة كبيرة من السمن واخلطي.

4- أضيفي القوانص وأسكبي كمية كافية من الماء وأغلقي القدر.

5- ضعي القوانص في صينية وادهنيها بماء الزعفران الاحمر وادخليها للفرن.

6- اخلطي ربع كوب من الماء مع مكعبي المرق و15 حبة حبهان في الخلاط الكهربائي.

7- إنقعي الأرز البسمتي المُصفى  بالماء البارد ثمّ اغسليه وصفّيه.

8- ذوّبي معلقة كبيرة من السمن مع القليل من الزيت ثم أضيفي كبش القرنفل وورق الغار وعود القرفة والخولجان والفلفل.

9- أضيفي الأرز وحرّكي ثم  أضيفي خليط الحبهان والمرق المُحضّر في الخلاط.

10- أسكبي الماء، وعند الغليان، أتركي الخليط على النار، قبل أن ينضج الأرز بحوالى 10 دقائق، أسكبي ربع كوب صغير من ماء الزعفران الاحمر والاصفر.

11-  حرّكي الأرز للحصول على أرز ملوّن ومُنّكه بالحبهان، وقدميه مع القوانص.