طريقة عمل شيخ المحشي

1- قلي شرائح الباذنجان في الزيت المغلي.

2- قلي البصل واللحم المفروم  بالزيت المغلي، ثم أضيفي الصنوبر.

3- قلبي  البصل مع الطماطم المهروسة في الزيت المغلي ثم أضيفي الملح ، ثوم بودرة والفلفل الأسود.

4- صُفي الباذنجان في صينية، ازيلي اللبّ بواسطة  وزّعي حشوة اللحم في الوسط أسكبي مزيح الطماطم  ثم ادخلي الصينية الى الفرن.