طريقة عمل الخضار السوتيه
سوتيه هو فعل في اللغه الفرنسيه وحرفيآ يعني "يقفز" جاءت الكلمة مشابهة لما تفعله بالمكونات المستخدمة: عندما تقوم بتقليب الخضراوات في المقلاة فأنت تجعل الخضروات ومكعبات اللحم تقفز في القدر الخاص بك أو بالتحديد أكثر، تقوم بقذفهم علي قطعه صغيره من الزبدة، الدهن، أو الزيت.
وأحسن وعاء لهذه العملية هو "sautoir" - قدر غويط مصنوع من حديد صب أو فولاذ غير قابل للصدأ ذات حافه عاليه. فهي تمنع وقوع الخضروات أو اللحم علي الأرض أثناء عملية القذف أو أثناء الطهي. تعتمد هذه الطريقة في الطبخ على استخدام كمية قليلة جدا من الزيت أو الزبد لطهي على نار عالية، وتكون هذه الطريقة مخصصة لطبخ السريع لمواد تتطهى بسرعة مثل قطع اللحم الصغيرة أو الخضراوات المقطعة أو تحميص البصل الناعم وغيرها.
إليك طريقة إعداد خضار السوتيه.
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
1- ذوبي الزبدة وأضيفي البروكولي، الجزر، الذرة والشبت وحركي المكونات.
2 أضيفي البازلاء والفاصوليا وقلبي المكونات ثم رشي الملح والفلفل الأسود.
صحتين وعافية
