طريقة عمل المندي
المندي هو الطبق الوطني اليمني، ويرجع موطنه الأصلي إلى محافظة حضرموت - اليمن. انتشر في أنحاء الجزيرة العربية والأقطار العربية المختلفة مثل الأردن ومصر وسوريا وفلسطين ودول الخليج عامة
ويتكون المندي بشكل أساسي من لحم الضأن أو الدجاج ، وأرز بسمتي مع خلطة خاصة من البهارات. يتم طهي اللحم ببطء في التنور مما يجعله طريًا ولذيذًا للغاية. وهي فتحة مصممة خصيصًا في الأرض مغطاة بالطين والفحم ، تعمل كفرن للحم الموضوع فوقها.
عندما يصبح اللحم طريًا، يتم تقديمه مع الأرز والسلطات واللبن وصلصة الطماطم الحارة. غالبًا ما يتم تقديم المندي في المناسبات الخاصة، مثل الأعياد وحفلات الزفاف وغيرها.
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
1- أضيفي معجون الطماطم، زيت الزيتون ولبن الزبادي ونكهي بالملح، ثوم البودرة، الفلفل الأسود، القرفة، البابريكا، بهار المندي والكركم.
2- أضيفي الدجاج على المزيج واخلطي واتركيه في الثلاجة.
3- قلي البصل في الزيت الساخن والثوم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، بهار المندي، اللومي، الهيل، ورق الغار وعيدان القرفة.
4- أضيفي الأرز و3 أكواب من الماء.
5- أسكبي مزيج الأرز في صينية
6- ضعي قطع الدجاج فوق ورق القصدير
7- غطّي الصينية بورق القصديروادخليها الفرن
8- اسكبي الأرز في طبق التقديم. أضيفي قطع الدجاج على الوجه
