طريقة عمل الدجاج بحليب جوز الهند
المحتوى
حليب جوز الهند سائل أبيض يُستخرج من اللب المبشور لجوز الهند وهوغذائي تقليدي في جنوب شرق آسيا، جنوب آسيا، وشرق أفريقيا
الكمية
الكمية
6 أشخاص
وقت الاعداد
ساعة واحدة
وقت الطبخ
ساعة واحدة
اجمالي الوقت
Total time
ساعتين
المكونات
لتحضير الدجاج:
1 1⁄2 كيلوغرام دجاج كامل (مقطع إلى 8 قطع)
2 2⁄3 اكواب حليب جوز الهند
100 غرام لبن زبادي
1 فلفل حار (مقطع إلى 4 قطع)
1 معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة)
1 معلقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ليمون (مبشور القشر ثمّ معصور)
1 معلقة صغيره كركم
1⁄2 معلقة صغيره كزبرة يابسة
1⁄2 معلقة صغيره هيل مطحون
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
2 معالق كبيرة زيت نباتي
لتحضير الأرز:
1⁄2 كوب جزر (مبشور)
1⁄2 كوب البازيلاء
1⁄2 كوب ذرة
2 عود بصل أخضر (مفروم)
1⁄2 معلقة صغيره هيل مطحون
1⁄2 معلقة صغيره فلفل أسود
2 ورق غار
3 اكواب مرق دجاج
2 اكواب أرز بسمتي (منقوع لمدّة ساعة ومصفّى)
2 معالق كبيرة زيت
الخطوات
1- اخلطي اللبن والزنجبيل وعصير الليمون الحامض مع قشره المبشور والكركم والكزبرة الجافة والحبهان والملح والفلفل.
2- أضيفي قطع الدجاج واخلطي ثم اتركيه منقوع مدة ليلة كاملة
3- قلبي قطع الدجاج في الزيت الساخن
4- اسكبي حليب جوز الهند وأضيفي الفلفل الحار وما تبقى من التتبيلة أضيفي الكزبرة
5- قلبي الأرز بالزيت الساخن أضيفي الجزر والبازيلاء والذرة والبصل الأخضر.
6- اسكبي مرق الدجاج ثمّ نكّهي بالحبهان والفلفل الأسود وضعي ورقتي الغار.
