طريقة سهلة وغير معقدة لإعداد الديك الرومي

- أولاً يغسل الديك الرومي بالماء وممكن وضع خل التفاح ويوضع في حمام مائي بارد من 15-20 دقيقة حتى يذوب أي ثلج أو مواد حافظة، يجب أن يسخن الفرن إلى 275.

- ويجفف الديك الرومي بورق نشاف جيدًا.

- ثم يوضع على صينية خاصة بالشي بها سلك مرتفع عن الصينية، ثم تربط الساقان معا بخيط مخصصة للطبخ.

- تغطى الصينية بورق الألومنيوم الثقيل. يشوى للمرحلة الأولى لمدة 10 دقيقة لكل باوند أي 3 ½ ساعة لديك رومي وزنه 20 باونداً، وباستخدام قشارة الخضار.

- ثم تقشر شرائح سميكة من قشر البرتقال وتقطع الى شرائح رقيقة جدا. تخلط مع الزبدة وإكليل الجبل والملح والفلفل.

- بعد المرحلة الأولى من الطبخ، يخرج الديك الرومي من الفرن وينزع الورق الالمنيوم .

- ثم يدهن الديك الرومي بخليط الزبدة في جميع أنحاء الجلد، وفي الشقوق وغيرها بحيث يغطى تماماً.

- وباستخدام مقياس حرارة اللحوم، تقاس درجة حرارة الديك الرومي ثم ترفع درجة حرارة الفرن إلى 350، يوضع الديك الرومي في الفرن مرة أخرى، مع تسقيته بالمرق كل 30 دقيقة.

- ثم يواصل تحميص الديك الرومي حتى تصل درجة الحرارة الى 165-168، ثم يخرج الديك من الفرن. ويغطى برقائق الألومنيوم النظيفة الفضفاضة حتى موعد التقديم.

- أخيراً احتفظي بكل العصائر واستخدميها لعمل مرقة سميكة باستخدام الطحين.