طريقة تحضير طاجين اللحم
المحتوى
الطاجين هو مصطلح يطلق على الاطباق التي يتم صنعها بفخارة مصنوعة من الصلصال تدعى "طاجين" وتشتهر هذه الاطباق في دول المغرب العربي بشكل خاص، وبهذا المقال نقدم لك طريقة اعداد الطاجين باللحم والزيتون
الكمية
الكمية
6 أشخاص
وقت الاعداد
25 دقيقة
وقت الطبخ
ساعة واحدة, 20 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة, 45 دقيقة
المكونات
2 كيلوغرام لحم غنم (بالعظم)
1 كوب زيتون
3 معالق كبيرة خل تفاح
3 ليمون (مقطع إلى شرائح)
1 ليمون (معصور)
1 بصل (مقطع إلى شرائح)
5 فصوص ثوم مهروس
300 غرام بازيلاء
2 جزر (مقطع إلى شرائح)
3 أوراق لورا
4 قرفة عيدان
5 معالق كبيرة زيت زيتون
5 معالق كبيرة زيت نباتي
1 معلقة صغيره ملح
1 معلقة صغيره فلفل أسود
1 معلقة صغيره بهارات
1⁄4 معلقة صغيره قرنفل (مطحون)
1 معلقة صغيره زنجبيل (مطحون)
الخطوات
1- اخلطي الملح والفلفل والخل وزيت الزيتون وعصير ليمونة والثوم ثم تبلي اللحم به وضعيه بالثلاجة مدة 3 ساعات
2- قلبي قطع اللحم في الزيت الساخن.
3- ضعي قطع اللحم في قدر واغمريه بالماء الساخن
4- أضيفي القرفة والبصل وورق اللورا وغطيه واتركيه يغلي مدة نصف ساعة
5- صفي قطع اللحم في طاجن واضيفي البازيلاء والجزر والزيتون وعلى الوجه شرائح الليمون و كوب من مرق سلق اللحم وادخليه الفرن
