طريقة تحضير شيخ المحشي

1- اخلطي اللحم، الأرز، الزيت النباتي والبصل ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية.

2- إحشي حبّات الكوسا بالخليط

3 - صفي الكوسا في قعر قدر ثم أغمري المكونات بالماء.

4- عند غليان المزيج اتركي الكوسا على النار لحوالى 5 دقائق

5- ضعي اللبن في قدر، واضيفي الملح والنشاء 

6- اتركي اللبن حتى يغلي  ثم أضيفي حبات الكوسا ثم زيدي الثوم والنعناع اليابس.