الملوخية على الطريقة السورية
المحتوى
الملوخية طبق شعبي عربي يعود تاريخه لآلاف السنين. وهو أحد أشهر الأكلات في الموائد العربية. عرف أولا في مصر القديمة، ولازال حتى الآن واشتهر في السودان، وبلاد الشام سوريا وفلسطين والأردن ولبنان، وشمال أفريقيا في تونس والمغرب، والجزائر وبلدان الخليج العربي. وهي تعتمد على نبات الملوخية أحد فصائل الوريقات والنباتات الزهرية.
إليك طريقة إعداد الملوخية السورية
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
10 دقيقة
وقت الطبخ
ساعة واحدة, 30 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة, 40 دقيقة
المكونات
1 كيلوغرام دجاج مقطع
5 اكواب ملوخية يابسة
15 فصوص ثوم مفروم
4 معالق كبيرة كزبرة خضراء
3 معالق كبيرة زيت نباتي
ملح (حسب الرغبة)
1⁄2 معلقة صغيره فلفل أسود
4 حب هيل
4 عود قرفة
5 ورق غار
1⁄3 كوب عصير ليمون حامض
الخطوات
1- ضعي قطع الدجاج واغمريها بالماء ثم نكهي بالحبهان، الملح، الفلفل الأسود، القرفة وورق الغار واتركيه حتى ينضج.
2- قلبي الثوم والكزبرة في الزيت الساخن ثم ضيفي الملوخية ثم اسكبي ماء سلق الدجاج.
3- اضيفي عصير الليمون والملح.
4- وزعي الملوخية في أطباق التقديم وزينيها بقطع الدجاج.
