المطبخ الهندي: طريقة تحضير الحليم

1- سخّني 6 أكواب ماء وعند الغليان، أضيفي الهريس واتركيه على النار مدة نصف ساعة تقريبًا.

2-  أضيفي الكمية المتبقية من الماء واتركيه على النار حتى ينضج الهريس.

3-  ضعي اللحم في قدر الضغط ثم اضيفي الكزبرة، النعناع، الفلفل الأخضر، الزيت النباتي، معجون الثوم بالزنجبيل، الملح، الكركم، الفلفل الأسود والغارم ماسالا.

4- أضيفي الماء واضغطي القدر مدة 25 دقيقة تقريبا.

5- أضيفي الكمية المتبقية من الماء إلى مزيج اللحم  إضغطي القدر من جديد لـ20 دقيقة حتى ينضج اللحم. 

6- عندما ينضج الهريس، إطحنيه بالخلاط ثم  أضيفي مزيج اللحم وقلّبي المكونات.

7- قلبي البصل في الزيت الساخن ثم أضيفي معجون الثوم بالزنجبيل واللبن الزبادي. 

8- أضيفي مزيج البصل إلى مزيج الهريس وقلبي المكونات