المطبخ المغربي: طاجن الدجاج
المحتوى
الطاجِن أو الطاجين، كما ينطق في المغرب، هو في آن واحد اسم آنية طينية والأكلة المغربية التي تحضر فيها من المغرب العربي ويعتبر من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب ويتكون إناء الطاجن التقليدي كليا من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش أو مزجج.
إليك طريقة إعداد طاجن دجاج مغربي
الكمية
الكمية
2 شخص
وقت الاعداد
10 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
50 دقيقة
المكونات
1 كيلوغرام فخذ دجاج
1⁄2 كوب بقدونس مفروم
1⁄2 كوب كزبرة مفرومة
1 بصل (مقطع إلى شرائح)
ملح (حسب الرغبة)
1 معلقة كبيرة سمنة (على حرارة الغرفة)
1⁄2 معلقة صغيره كركم
1⁄2 معلقة صغيره فلفل أسود
1⁄2 معلقة صغيره زنجبيل
2 فصوص ثوم
4 معالق كبيرة زيت زيتون
2 مخلل ليمون
7 حبات زيتون
الخطوات
1- ضعي زيت الزيتون، الثوم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والكركم في طاجن
2- زيدي قطع الدجاج وقلبي
3- وزعي على وجه الدجاج في الطاجن شرائح البصل، البقدونس، الكزبرة، الزيتون ومخلل الليمون.
4- ضعي الطاجن على نار خفيفة ثم انزعي قطع مخلل الليمون عن وجه الطاجن وادهني وجه الدجاج بالسمنة ثم ادخليه الفرن
