المطبخ العماني: قبولي الدجاج
يمتاز المطبخ العُماني بتأثره الشديد بفنون الطهي الفارسية والهندية والأفريقية وذلك نظراً لارتباط البلاد بتلك الدول سواء عبر الهجرات المتتالية من وإلى هذه الدول أو العلاقات التجارية منذ سالف الزمن. وتتنوع الأطباق من منطقة لأخرى إلا أنها تتشابه إلى حد كبير. الأرز البستمي يصاحب كل أكلة، ويعتبر مرق اللحم الغني بالطماطم والبطاطس والتوابل من أكثر الأطباق شيوعاً على طاولة الغداء وكذلك هو المكبوس وهو عبارة عن أرز يطهى مع مختلف أنواع التوابل كالكركم والهيل والكزبرة والزنجبيل والفلفل والثوم يقدم مع نوع معين من اللحم (سمك أو دجاج أو لحم غنم).
إليك طريقة إعداد قبولي دجاج
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
1- أضيفي بصلة إلى الدجاج في قدر، ثم الملح، عود القرفة، ورقة الغار والفلفل الأسود واغمريه بالماء واطهيه حتى ينضج.
2- قلبي البصل في السمن الساخن حتى يذبل ثم أضيفي الهيل، الكمون، الفلفل الأسود والزعفران.
3- أهرسي المكونات ثمّ أضيفي إليها كوباً من مرق الدجاج واغلي المزيج.
4- ضعي الأرز في قدر واسكبي فوقه 3 أكواب من مرق الدجاج ثم نكّهي بالملح
5- أضيفي الدجاج، الصلصة الزعفران والجزر إلى الأرز وقلبي المزيج.
