المطبخ العراقي: طريقة تحضير الجلفراي
المحتوى
المطبخ العراقي أو مطبخ بلاد ما بين النهرين لديه تاريخ طويل يعود إلى 10,000 سنة—إلى السومريين والأكاديين والبابليين والآشوريين. حيث أن بعضاً من الألواح التي وجدت في الآثار القديمة في العراق تظهر وصفات لتحضير الطعام الذي كان يعد في المعابد أثناء الأعياد الدينية—وتعتبر هذه الألواح من كتب الطبخ الأولى في العالم
إليك طريقة إعداد جلفراي
الكمية
الكمية
2 شخص
وقت الاعداد
20 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة
المكونات
1 كوب زيت نباتي
2 بصل مفروم
250 غرام لحم غنم (مقطعة إلى مكعبات)
1 معلقة كبيرة فلفل أسود مطحون
1 كوب ماء
2 بطاطا (مقطّع إلى مكعبات)
1 فليفلة حمراء (مقطع الى مكعبات )
1 معلقة صغيره كاري
1⁄2 معلقة صغيره بابريكا
1 معلقة كبيرة معجون بندورة
2 بندورة (مفرومة)
1 معلقة صغيره ملح
الخطوات
1- قلبي البصل في الزيت الساخن زيدي اللحم والفلفل الاسود اضيفي الماء الى المكونات واتركيها تغلي.
2- البطاطس المقطّعة في الزيت الساخن.
3- قلبي الكمية المتبقية من البصل في قدر اخر، اضيفي الفليفلة الحمراء اضيفي الكاري والبابريكا
4- ضعي معجون الطماطم وحرّكي جيدا.
5- اسكبي اللحم فوق الخضار، ثم زيدي الطماطم المفرومة والملح، ثم اضيفي البطاطس وقلّبي
