المطبخ السعودي: طريقة عمل القرصان
المحتوى
القرصان من الاكلات الخليجية التي تشتهر بشكل خاص في السعودية ومنطقة نجد تحديدًا ويتم استخدام الخضروات والبهارات فيها
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
30 دقيقة
وقت الطبخ
30 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة
المكونات
مقادير الكشنة:
2 معالق كبيرة زيت زيتون
1 معلقة كبيرة زبدة
2 بصل (مفروم)
1 معلقة صغيره لومي (أسود مطحون)
1 معلقة صغيره كركم
1⁄2 معلقة صغيره هيل (مطحون)
1⁄2 معلقة صغيره قرفة مطحونة
1 معلقة كبيرة معجون طماطم
مقادير القرصان:
1⁄2 معلقة صغيره كركم
1⁄2 معلقة صغيره كزبرة (مطحونة)
1⁄4 معلقة صغيره هيل (مطحون)
1⁄2 معلقة صغيره كركم
1⁄4 معلقة صغيره فلفل أسود
1 معلقة صغيره ملح
1 جزر (مقطع)
1 كوب فاصوليا خضراء (مقطعة)
1 كوب قرع أصفر (مفروم مكعبات)
5 باذنجان
6 كوسا
2 معالق كبيرة زيت نباتي
1 بصل (مفروم)
1 كيلوغرام لحم خروف (مقطع ومسلوق)
1 معلقة كبيرة معجون طماطم
4 طماطم (مقشرة ومبشورة)
1 كوب مرق لحم
2 اكواب ماء
2 رغيف شراك (محمص)
الخطوات
1- قلبي البصل في الزيت الساخن أضيفي اللومي المطحون والكركم والهيل والقرفة ومعجون الطماطم
2- أضيفي اللحم المسلوق.
3- أضيفي الكركم والكزبرة والهيل والكمون والفلفل الأسود والملح وحركي .
4- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة والماء والمرق.
5- أضيفي الجزر والفاصوليا والقرع والباذنجان والكوسا
6- اسكبي المزيج في طبق ووزعي المزيج الاول والخبز المحمص وشربي المزيج بالمرق من صوص الخضار واللحم .
