المطبخ الخليجي: طريقةعمل مدفون الدجاج

1- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الاسود والكركم والبهارات واللبن الزبادي بعد غسله.

2- صفي شرائح البندورة والبصل في طنجرة الضغط، ثم اضيفي الدجاج وورق الغار واللومي والحبهان.

3- اغسلي الارز، ثم ضعيه في ماء مغلي في قدر، واضيفي الزبدة، مرق الدجاج، ثم اتركي الارز حتى ينضج 3/4 النضح

4- صفي الارز من الماء واشعلي فحمة وضعيها في المنتصف

5- ضعي زيت قطعتين من الزيت على قطعة قصدير وضعيها فوق الفحمة، ثم اغلقي القدر

6- ضيفي الزعفران المنقوع بالماء من اجل اضفاء لون للارز