العقدة اليمنية
المحتوى
المطبخ اليمني غنيٌ بالعديد من المأكولات المتنوعة بامتداد جغرافيته. أشهرها المندي، والمظبي، واللحم، والهَرِيس، وعَصِيد التمر، واللحم المخمود، والمدفون، والزربيان، والسمك الفرش، والمطفاية.
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
15 دقيقة
وقت الطبخ
ساعة واحدة, 15 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة, 30 دقيقة
المكونات
600 غرام لحم غنم
1 بصل مفروم
3 بطاطا (مقطعة إلى دوائر)
1 فليفلة خضراء (مقطع إلى مكعبات)
2 معالق كبيرة معجون بندورة
2 بندورة (مقطّع إلى مكعبات)
1 معلقة كبيرة كمون
1 معلقة صغيره هيل
1⁄2 معلقة صغيره كزبرة
1⁄2 معلقة صغيره زنجبيل بودرة
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
2 معالق صغيره معجون حار
2 معالق كبيرة زيت
الخطوات
1- قلبي البصل في الزيت الساخن، ثمّ زيدي قطع اللحم.
2- قلبي البطاطس في الزيت الساخن
3- أضيفي الطماطم والفليفلة ثمّ نكّهي بالحبهان، الزنجبيل، الكمون والكزيرة.
4- أضيفي مزيج البطاطس على اللحم ثمّ زيدي معجون الطماطم المعجون الحار واغمري المكوّنات بالماء.
5- نكّهي بالملح والفلفل الأسود
