الكمونية من الأطباق التي تشتهر بها المطبخ التونسي، والمغربي، والسوداني، وسبب تسميتها بهذا الاسم أنّ الكمون من البهارات الأساسية التي

يعتمد الطبخ التونسي أساسا على الهريسة، التابل، زيت الزيتون، الفلفل الأحمر الحار، القديد، طحين القمح،لحم الضأن، الثوم، و الأسماك و