فتة الحمص بالدجاج
المحتوى
فتة الحمص، وتسمى في لبنان تسقية، هي طبق شامي مشهور في سوريا ولبنان وفلسطين مؤلف من طبقة من الحمص المسلوق جيدا والمثوم مغطى بطبقة سميكة من مكسرات الخبز المحمص أو المقلي ويضاف فوقه لبن الزبادي المملح. وللتزيين، يضاف على وجه اللبن الصنوبر المقلي بالزبدة أو السمن.
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
20 دقيقة
وقت الطبخ
45 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة, 5 دقيقة
المكونات
4 صدر دجاج (منزوع العظام والجلد)
1 بصل
1 عود قرفة
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
1 ورق غار
3 كبش قرنفل
2 رغيف خبز عربي ( مقطّع إلى مكعّبات مقلي)
1⁄2 كوب صنوبر محمّص
سماق (حسب الرغبة)
بقدونس مفروم (حسب الرغبة)
750 غرام حمص (مسلوق)
1 معلقة كبيرة ثوم مهروس (لتحضير صلصة الزبادي بالثوم)
ملح (حسب الرغبة)
1 كيلوغرام لبن زبادي
2 معالق كبيرة طحينة
الخطوات
1- نكّهي الدجاج بالملح والفلفل وضعيه في قدر مع البصل
2- اضيفي عود القرفة، ورقة الغار والقرنفل، ثم اطهيه حتى ينضج الدجاج.
2- أخلطي في وعاء الزبادي، الثوم، الطحينة والملح. أسكبي المزيج فوق الحمص.
3- ضعي الخبز، مزيج الحمص والدجاج. زيّني بالصنوبر، البقدونس، والسماق.
