طريقة عمل لفائف المسخن
المحتوى
المُسخّن أو المحمّر هو طبق فلسطيني من الدجاج المشوي المطبوخ مع البصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران مع حبوب الصنوبر مقدمةً على خبز الطابون، جاءت هذه المكونات من البيئة الفلاحية في فلسطين، المسخن أكلة تراثية ومن أشهر الأكلات التي تشتهر بها مدينتي جنين وطولكرم.
إليكِ طريقة إعداد لفائف المسخن
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
15 دقيقة
وقت الطبخ
35 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
50 دقيقة
المكونات
1 كيلوغرام صدر دجاج
ماء (حسب الرغبة)
1 لومي
3 هال
3 ورق غار
1⁄4 معلقة صغيره قرنفل
1 1⁄2 معالق كبيرة ملح
1⁄2 معلقة كبيرة فلفل أسود
1⁄2 كوب زيت زيتون
500 غرام بصل (مقطّع إلى شرائح)
8 معالق كبيرة سماق
1 عصير ليمون حامض
500 غرام عجينة رقاقات (جاهزة على شكل مثلث )
الخطوات
1-اسلقي الدجاج، أضيفي اللومي، الهال، ورق الغار، القرنفل، نصف كمية الملح والفلفل الأسود، وأتركيه يغ حتى ينضج.
2- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة.
3- قلبي البصل في الزيت مع الدجاج أضيفي الكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود والسماق وقلبي حتى تتجانس كل المكونات.
4- اضيفي عصير الليمون
5- خذي عجينة رقاقات وضعي على الجانب العريض من الحشوة ولفيها على شكل رول
6- أدخلي الصينية الى الفرن
