مخلل الزيتون الأخضر

1. اغسلي ثم صفيه واعملي شقوق بكل جوانب حبات الزيتون.

2. ضعي الزيتون في وعاء، واضيفي له الماء حتى  يغمره، واتركيه مدة  لا تقل عن 3 أيام واحرصي على تغيير الماء يوميًا.

3. أضيفي الليمون في ماء على النار ودعيه يغلي، ثم اتركيه حتى يبرد.

4. ضعي طبقة من الزيتون في وعاء، ومن ثم طبقة من الليمون المسلوق ، ثم طبقة من الفلفل، وأضيفي الملح لماء السلق لليمون، واخلطي جيدًا، حتى يذوب الملح جيداً.

5. اضيفي الماء بالملح على الزيتون حتى يمتلئ الوعاء، ثم ضعي الكرفس على الوجه، واضيفي الشطة وبعض الزيت.

6. اغلقي الوعاء جيدًا واتركيه مدة لا تقل عن شهر.