طريقة المسخن بعجينة السمبوسة
المحتوى
المُسخّن أو المحمّر هو طبق فلسطيني من الدجاج المشوي المطبوخ مع البصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران مع حبوب الصنوبر مقدمةً على خبز الطابون، جاءت هذه المكونات من البيئة الفلاحية في فلسطين، المسخن أكلة تراثية ومن أشهر الأكلات التي تشتهر بها مدينتي جنين وطولكرم.
الكمية
الكمية
5 أشخاص
وقت الاعداد
35 دقيقة
وقت الطبخ
ساعة واحدة, 15 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة, 50 دقيقة
المكونات
1 علبة عجينة سمبوسة
2 معالق كبيرة طحين (مذوب بربع كوب من الماء)
مقادير سلق الدجاج:
1 كيلوغرام دجاج كامل (مقطع)
1 بصل (مقطع إلى أرباع)
1 قرفة عيدان
2 ورق غار
مقادير تحضير الحشوة:
5 معالق كبيرة زيت زيتون
2 بصل (مقطّع إلى شرائح)
1 معلقة صغيره بهارات عربية مشكلة
ملح (حسب الرغبة)
2 معالق كبيرة سماق
مقادير طهي المسخن:
3 معالق كبيرة زيت زيتون
الخطوات
1- قطعي الدجاج الى قطع صغيرة بعد سلقه
2- قلبي البصل في الزيت الساخن أضيفي قطع الدجاج ونكهي بالملح، البهارات المشكلة والسماق.
3- افردي عجينة السمبوسة وضعي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج ولفيها على شكل رقائق
4- حمري لفائف المسخن في الفرن مغلفة وادهني وجهها بالزيت الزيتون
