سلطة الكينوا والليمون
لا يمكن حصر السّلطات بأنواعها ضمن قائمة المقبّلات فقط ، فهي تعتبر طبق غني ومغذي ومفيد لاحتوائها على عدد من الخضراوات المتنوّعة والورقيّة، كما أنّها غنيّة بالمعادن، والفيتامينات، والألياف، فهي من الأغذية الصّحيّة لمن يريد اتّباع نظام صحي ووقائي، التي تُعطي شعوراً سريعاً بالامتلاء، وتعمل على ضبط سكر الدّم وضغط الدّم المرتفع، وتفيد الجهاز الهضمي، والكبد والكلى، وتقوّي الجّهاز المناعي بالجسم.
وفي هذا المقال نقدم لكم سلطة الليمون والخرشوف والكينوا هي سلطة صيفية خفيفة ومنعشة تحمل جيدًا في الثلاجة ومثالية لإعداد الوجبات:
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
- اشطفي الكينوا جيدًا في منخل شبكي ناعم.
- ضع الكينوا المغسولة في قدر مع 1.75 كوب ماء.
- ضعي غطاءً على القدر ، وشغلي النار على حرارة عالية ودعي الماء يغلي. بمجرد أن تصل درجة الغليان إلى درجة الغليان الكاملة.
- خففي الحرارة واتركيه تنضج لمدة 15 دقيقة (الغطاء).
- أثناء طهي الكينوا ، حضري تتبيلة الليمون والثوم.
- قشري الليمون ثم اعصريه (ستحتاجين 1/4 إلى 1/3 كوب عصير).
- أضيفي عصير الليمون وملعقة صغيرة من القشر إلى وعاء أو برطمان مع زيت الزيتون والثوم المفروم والملح وبعض الفلفل الطازج (10-15 كرنك من مطحنة الفلفل).
- اخفقي المكونات معًا أو أغلقي البرطمان ورجيه حتى تمتزج. ضعي الصلصة جانبًا.
- بعد أن تنضجي الكينوا ، وزعيها في طبق خزفي أو أي طبق ضحل عريض آخر وضعيه في الثلاجة مكشوفًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ليبرد.
- أثناء تبريد الكينوا ، قومي بإعداد باقي مكونات السلطة.
- صفي قلوب الخرشوف وقطعها تقريبًا إلى قطع أصغر.
- قطعي الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة.
- يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة. اشطفي الحمص وصفيه.
- ضعي قلوب الأرضي شوكي والفلفل الحلو والبقدونس والحمص في وعاء كبير.
- بمجرد أن تبرد الكينوا ، تضاف الى الوعاء مع مكونات السلطة الأخرى.
- يقلب المزيج برفق ، ثم ترش بصلصة الليمون والثوم على الوجه.
- تقلب مرة أخرى برفق حتى يتم تغطية كل شيء بالصلصة.
- قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة حتى 4-5 أيام.
