حمص بطحنية منزلي
المحتوى
حمص شائع هي نوع نباتي يتبع جنس الحمص من الفصيلة البقولية. يزرع في حوض البحر المتوسط ولا سيما إيطاليا وشمال أفريقيا والشام وتركيا، يؤكل حبه نيئًا ومطبوخًا. يعتبر الحمص من المواد الغذائية الغنية بالبروتين حيث أنه يشبه الفول إلى حد كبير كما يعد بديلا للحم عند عدم توفره حيث يقال إذا غاب عنك الضآني فعليك بالحمصاني.
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
15 دقيقة
وقت الطبخ
25 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
40 دقيقة
المكونات
200 غرام حمّص حبّ (منقوع بالماء لليلة كاملة)
1⁄2 معلقة صغيره بيكربونات الصوديوم
1⁄4 كوب طحينة
1⁄4 كوب عصير ليمون حامض
1 فص ثوم مهروس
1 1⁄2 معالق صغيره ملح
بابريكا (حسب الرغبة)
الخطوات
1- اغمري الحمص وبيكربونات الصوديوم بالماء وضعي القدر على النار، أزيلي الرغوة واتركي الحمص حتى ينضج.
2- صفّي الحمص من الماء واطحينيه في الخلاط الكهربائي، أضيفي الطحينة.
3- أضيفي عصير الليمون، الثوم، الملح والماء البارد واستمري بالتحريك.
صحتين وعافية
