المطبخ السوري: متبل الكوسا باللبن
المحتوى
بابا غنوج أو متبّل هو مقبل في الشرق الأوسط، يتكون بالأساس من الباذنجان. يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة ما يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن. المتبل هو مشتق عن البابا غنوج حيث يستخدم نفس الوصفة بالإضافة إلى اللبن الكثيف.
الكمية
الكمية
6 أشخاص
وقت الاعداد
30 دقيقة
وقت الطبخ
30 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة
المكونات
1 كيلوغرام كوسا
زيت للقلي (حسب الرغبة)
3 فصوص ثوم
ملح (حسب الرغبة)
500 غرام لبن
3 معالق كبيرة طحينية
1⁄2 ليمون معصور
رشه كمون
3 معالق كبيرة زيت زيتون
بقدونس (للتزيين)
الخطوات
1. اقلي الكوسا بالزيت بعد تقطيعها إلى شرائح
2. اخفقي اللبن وأضيفي الطحينة والثوم والملح والكمون والليمون.
3. أضيفي الكوسا المقلية الى خليط اللبن
4. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس وزيت الزيتون حسب الرغبة
