المطبخ السعودي: عيش ابو اللحم

1- أخلطي الخميرة، الماء والسكر. في وعاء

2-‏ أخلطي الدقيق، الملح والبايكنج باودر في وعاء آخر.

3-‏ أضيفي السمن والطحينة إلى مزيج الدقيق واخلطي المكونات زيدي مزيج الخميرة واعجني المكونات واتركيها تتخمر.

4-‏ قلبي البصل في الزيت الساخن،  زيدي اللحم المفروم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون قلّبي المكونات ‏. ‏

5-‏ أضيفي الطحينة، الخلّ والكراث قلّبي المزيج 

6-‏ إفرردي العيش في صينية الفرن مع رفع الأطراف من كل ‏الجهات. أضيفي مزيج اللحم على الوجه ثم  إثني أطراف العجينة فوق ‏الحشوة وادهني الوجه بالبيض المخفوق.‏

7-‏ زيّني وجه العجينة بالسمسم ثمّ وزّعي شرائح الطماطم والنعناع المجفف فوق اللحم واخبزيه بالفرن