المطبخ التونسي: طريقة تحضير لبلبي

1- انقعي الحمّص بالماء وبيكربونات الصوديوم لمدة ليلة كاملة، ثم صفيه من الماء واغسليه.

2- ضعي الحمّص في قدر على نار متوسطة وأتركيه حتى تظهرالرغوة  وأزيليها، ثم اتركيه يغلي حتى ينضج.

3- أضيفي الملح والكركم وأخلطي.

4- خذي مقدار ملعقة من حبّات الحمص اهرسيها جيدا وأضيفيها على خليط الحمّص.

5- أتركي القدر يغلي  مدة نصف ساعة وقدميه فيالى جانب الليمون.