المطبخ التونسي: طريقة تحضير لبلبي
المحتوى
المطبخ التونسي هو أسلوب الطّبخ المتّبع لدى الشّعب التونسي، يعد جزءًا من المطبخ المغاربي و المطبخ المتوسطي. و هو خلاصة ثقافات عديدة بربرية، بونيقية، عربية، يهودية، تركية، ايطالية، وثقافات أخرى.
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
10 دقيقة
وقت الطبخ
ساعة واحدة, 30 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة, 40 دقيقة
المكونات
2 اكواب حمص
1 معلقة صغيره بيكربونات الصوديوم
4 اكواب ماء مغلي
1 معلقة صغيره ملح
1⁄2 معلقة صغيره كركم
1 ليمون حامض (مقطع الى 4 قطع )
الخطوات
1- انقعي الحمّص بالماء وبيكربونات الصوديوم لمدة ليلة كاملة، ثم صفيه من الماء واغسليه.
2- ضعي الحمّص في قدر على نار متوسطة وأتركيه حتى تظهرالرغوة وأزيليها، ثم اتركيه يغلي حتى ينضج.
3- أضيفي الملح والكركم وأخلطي.
4- خذي مقدار ملعقة من حبّات الحمص اهرسيها جيدا وأضيفيها على خليط الحمّص.
5- أتركي القدر يغلي مدة نصف ساعة وقدميه فيالى جانب الليمون.