قص الحديد في الجسم يتسبب بخلل في مستويات خلايا الدم الحمراء، وذلك نظراً لأن الحديد يدخل بشكل رئيسي في تكوين الهيموغلوبين، وهو بروتين هام يدخل في تركيب خلايا الدم الحمراء