كوكيز جوز الهند الإيطالية المليئة بالمربى

- أولاً تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل أن تبدأ.

- ثم اخلط الزبدة والسكر. للقيام بذلك، استخدم إما خلاطًا أو شوكة لخفق الزبدة والسكر معًا حتى يتكون خليطًا ناعمًا أصفر فاتح.

- أفصل صفار البيض عن بياض البيض. ضعي البياض جانبًا وأضيفي صفار البيض إلى خليط الزبدة والسكر.

- ثم أضف أيضًا خلاصة الفانيليا. اخفق أو امزج المكونات معًا مرة أخرى.

- ضعي في وعاء منفصل ثم اخلطي الدقيق والملح معًا. عندما يمتزجان جيدًا.

- ثم أضفهم إلى خليط الزبدة. قلب كل شيء معًا حتى تمتزج عجينة البسكويت بشكل متساوٍ.

- شكل العجينة على شكل كرة ولفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- بعد أن تبرد العجين ، تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ويُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة.

- تقسم العجينة إلى أجزاء حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل منها ، وتشكيلها على شكل كرات.

- ضع جوز الهند المبشور في وعاء.

- تُغمس كل كرة من عجينة البسكويت في بياض البيض المحجوز.

- ثم تُغطى بجوز الهند. ضع الكوكيز على صينية الخبز. اضغط بإصبع في الجزء العلوي من كل منهما لعمل حفرة صغيرة.

- ضع حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من المربى في كل فجوة.

- تُخبز البسكويت في فرن محمّى على 350 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون جوز الهند بنياً ذهبياً على الحواف. دع الكوكيز تبرد ثم استمتع بها، صحتين وعافية.