المطبخ العرافي: طريقة تحضير الكليجة بالتمر
المحتوى
المطبخ العراقي أو مطبخ بلاد ما بين النهرين لديه تاريخ طويل يعود إلى 10,000 سنة—إلى السومريين والأكاديين والبابليين والآشوريين. حيث أن بعضاً من الألواح التي وجدت في الآثار القديمة في العراق تظهر وصفات لتحضير الطعام الذي كان يعد في المعابد أثناء الأعياد الدينية—وتعتبر هذه الألواح من كتب الطبخ الأولى في العالم
يمكنك إعدادالكليجة العراقية بالتمر كتحلاية بعد الطعام.
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
30 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
50 دقيقة
المكونات
500 غرام طحين
1⁄4 معلقة صغيره ملح
2 معالق كبيرة سكر
1 معلقة صغيره خميرة
1 معلقة صغيره بايكنغ باودر
1⁄2 معلقة صغيره هيل مطحون
1⁄2 كوب زيت نباتي
1⁄4 كوب ماء دافئ
300 غرام تمر مطحون
الخطوات
1- ضعي الدقيق والملح أضيفي السكر، الخميرة، البايكنغ باودر، الهال والزيت وافركيهم بيديك.
2- أضيفي الماء واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم غطي العجينة
3- خذي كمية متوسطة من العجينة، وافرديها خذي مقدار ملعقتان كبيرتان من حشوة التمر، شكليها بشكل عامودي وضعيها على جانب من العجينة.
4- لفي العجينة على التمرعلى شكل رول ثم قطعيها
5- صفي الكليجة في صينيه واخبزيها
