المطبخ الروسي: كيكة العسل (ميدوفيك)
ميدوفك وتُعرف أيضاً بإسم "كعكة العسل الروسية" وهي كعكة طبقات سلافية شائعة في دول ما بعد الاتحاد السوفيتي. المكون الرئيسي المُستخدم فيها هو العسل. الميدوفك هي كعكة معروفة بوقت إعدادها الطويل. وتتكون من طبقات من الكعك الإسفنجي مع حشوة قشدية وغالباً ما تكون مغطاة بالمكسرات أو الفتات المصنوع من الكعك المتبقي.
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
1- اخلطي السكر، العسل والزبدة. حرّكي المزيج حتى يذوب السكر على القدر.
2- أضيفي البيض واخفقي ضيفي البايكنغ صودا زيدي الدقيق تدريجياً وقلّبي ثم شكلي كرات متساوية الحجم من المزيج.
3- إفردي كرة العجينة حتى تحصلي على شكل دائرة ضعي صينية فرن على العجينة واقطعي الأطراف واحتفظي بكمية العجين المقطعة.
4- ضعي دوائر العجين في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ثم قطعيها.
5- ضعي بقايا العجين في صينية وأدخليها إلى الفرن وبعد أن تبرد اطحنيها بمحضر الطعام.
6- اخفقي الكريمة في وعاء.
7- أخفقي الكريمة الحامضة والسكر البودرة في وعاء مختلف أضيفي الكريمة المخفوقة سابقًا.
8 - ضعي قطعة من الكيك في صينية أضيفي طبقة من الكريمة تليها قطعة ثانية من الكيك وكرري الحركة، في النهاية أضيفي كمية العجينة المطحونة على الوجه وادخليها الثلاجة