المطبخ الجزائري: طريقة تحضير الرفيس

1- ضعي القرس مع القليل من الزيت و افركيه جيداً  إجمعي التمر الخالص (القرس) مع بعضه واتركيه جانبًا.

2-  ضعي الدقيق والقليل من الملح وأسكبي الماء مع العجن.

3- ضعي العجينة في الطاجين 

4- ضعي العجينة في منديل ودقيها 

5- أضيفي العجينة المهروسة إلى القرس  وادعكي باستمرار ثم أضيفي الزبدة 

6- أضيفي الفلفل الأحمر ضعي الخليط في طبق عميق واسكبي عليه القليل من الزبدة المذوّبة ثمّ