المطبخ التونسي: عصيدة الزقوقو

1- اغسلي  الزقوقو  بالماء البارد صفّيها ثم ضعيها في قدر على نار متوسطة. 

2- ضعي الزقوقو في وعاء أضيفي 3 لتر من الماء واتركي المزيج لليوم التالي.

3- صفّي الزقوقو من الماء  أضيفي الدقيق إلى الماء السقوقو واخفقي

4- ضعي مزيج ماء السقوقو والدقيق في قدر أضيفي السكر في الدقائق الأخيرة من الطبخ 

5- ضعي صفار البيض، السكر، نشاء الذرة والقليل من الحليب واخلطيهم في وعاء ثم ضعيه بقدر على النار حتى يكثف

6- وزّعي مزيج الكريمة فوق طبقة الزقوقو. زيّني بالفواكه المجففة، الفستق الحلبي والبندق.