المطبخ التونسي: عصيدة الزقوقو
المحتوى
المطبخ التونسي هو أسلوب الطّبخ المتّبع لدى الشّعب التونسي، يعد جزءًا من المطبخ المغاربي و المطبخ المتوسطي. و هو خلاصة ثقافات عديدة بربرية، بونيقية، عربية، يهودية، تركية، ايطالية، وثقافات أخرى.
يمكنك إعداد عصيدة الزقوقو التونسية كتحلاية بعد الطعام.
الكمية
الكمية
6 أشخاص
وقت الاعداد
35 دقيقة
وقت الطبخ
25 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة
المكونات
500 غرام زقوقو مطحون
350 غرام طحين
200 غرام سكر
1 معلقة كبيرة طحين ذرة
1 معلقة كبيرة ماء ورد
1 لتر ماء
بندق (حسب الرغبة للتزيين)
لوز (حسب الرغبة للتزيين)
مشمش مجفف (مقطّع إلى شرائح حسب الرغبة)
الخطوات
1- انقعي حبات الزقوقو بعد غسلها بالماء، ثم ضعيها بالخلاط الكهربائي.
2- صفي المزيج بعد سكب الماء عليه لتحصلي على العصير، ثم ضعي العصير في قدر.
3- أضيفي الدقيق، السكر ودقيق الذرة واخلطي المكونات.
4- ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وقلبي من جديد
5- أسكبي المزيج في كاسات تقديم واتركيها حتى تبرد.