المطبخ التركي: طريقة تحضير شوربة الأورزو
المحتوى
مطبخ تركي يتصف المطبخ التركي بتاريخ طويل حيث تأثر عبر الزمن بالمطبخ الكردي والفارسي والهندي والعربي والأرمني. وكان ذلك التأثر نتيجة طبيعية لنشأة الامبراطورة العثمانية وسيطرتها على بلاد كثيرة في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط عبر نحو 500 سنة.
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
10 دقيقة
وقت الطبخ
15 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
25 دقيقة
المكونات
لتحضير مزيج لبن الزبادي:
1 كيلوغرام لبن زبادي
1 صفار بيض
ملح (حسب الرغبة)
لتحضير الشوربة:
1 كوب حمص (مسلوق)
1⁄2 كوب معكرونة (لسان العصفور)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كوب مرق دجاج (مغلي)
2 معالق كبيرة زبدة
3 معالق كبيرة نعناع مجفف
2 معالق كبيرة بابريكا
1 فص ثوم مهروس
4 معالق كبيرة زيت زيتون
الخطوات
1- اخلطي لبن الزبادي، صفار البيض ورشّة ملح في الخلاط الكهربائي
2- ضعي المزيج على قدر على النار وحركي.
3- أسلقي مكرونة لسان العصفور واضيفيها لمزيج اللبن بعد تصفيتها
4- أضيفي مرق الدجاج، الحمص ورشّة من الفلفل الأسود.
5- قلبي الثوم المهروس والبابريكا في الزبدة وزيت الزيتون ثم أضيفيه الى القدر
6- قلبي النعناع المجفف في الزبدة المذوبة
7 أنثري الكمية المتبقية من النعناع على وجه الأطباق وأضيفي مزيج الزبدة.
