المطبخ التركي: شورة الأورزو
المحتوى
مطبخ تركي يتصف المطبخ التركي بتاريخ طويل حيث تأثر عبر الزمن بالمطبخ الكردي والفارسي والهندي والعربي والأرمني. وكان ذلك التأثر نتيجة طبيعية لنشأة الامبراطورة العثمانية وسيطرتها على بلاد كثيرة في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط عبر نحو 500 سنة.
الكمية
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
10 دقيقة
وقت الطبخ
15 دقيقة
اجمالي الوقت
Total time
25 دقيقة
المكونات
1 كيلوغرام لبن زبادي
1 صفار بيض
ملح (حسب الرغبة)
1 كوب حمص مسلوق
1⁄2 كوب معكرونة لسان العصفور
فلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كوب مرق دجاج (مغلي)
2 معالق كبيرة زبدة
3 معالق كبيرة نعناع مجفف
2 معالق صغيره بابريكا
1 فص ثوم مهروس (ناعم)
4 معالق كبيرة زيت زيتون
الخطوات
1- ضعي لبن الزبادي، صفار البيض ورشّة ملح في الخلاط في قدر على حرارة متوسطة وحرّكي باستمرار.
2- أسلقي مكرونة لسان العصفور بحسب التعليمات المدونة على العلبة وأضيفيها إلى مزيج لبن الزبادي.
3- أضيفي مرق الدجاج، الحمص ورشّة من الفلفل الأسود.
4- ضعي الزبدة، زيت الزيتون، الثوم المهروس والبابريكا. وقلّبي المزيج، وأضيفي المزيج الى القدر
5- ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة وأضيفي ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
