المطبخ الايراني: طريقة عمل اش
المطبخ الإيراني عريق ومتنوع إذ أن لكل إقليم تقاليده الطهوية الخاصة به والذي يختلف بشكل أساسي عن أسلوب الطهي لمنطقة أخرى في المقاطعة نفسها. ويشتمل على تشكيلة متنوعة من الأطعمة مثل الكباب (بارغ، كوبيده، جوجيه، شيشليك، سلطاني وشينجه) ويخنة خوريشت (والتي هي يخنة تقدم مع الأرز البسمتي أو الإيراني ومنها غورمة سابزي، غيميه) وحساء الأش (أشينار) وكعك الخضروات كووكو وأرز پلو(ويمكن أن يكون أرز أبيض أو مضاف إلى اللحوم أو الخضروات أو التوابل ومنها پلو اللوبية، پلو البالو، پلو سابزي، پلو زيريشك، پلو بغالي وغيرها) وأنواع مختلفة من السلطات والفطائر والأشربة المتميزة بكل منطقة إيرانية.
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
1- ضعي الحمص، الفاصولياء والعدس في قدر واضيفي 8 كاسات ماء واغلي المكونات على نار هادئة.
2 - اضيفي الكزبرة، البقدونس، السبانخ، البصل الأخضر والنودلز. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- قلبي البصل في الزيت الساخن في المقلاة أضيفي الثوم. الكركم والنعناع المجفف.
4- وزّعي الشوربة في أطباق التقدسم أضيفي لبن الزبادي على الوجه وزيّني بخلطة البصل.
