الحريرة بالدجاج
الحريرة هي شوربة من المطبخ الأندلسي والمطبخ المغربي والمطبخ الجزائري، وأصلها أندلسي. و قد اشار ابن بطوطة إلى ذلك و ذكر ابن زهر صناعتها ممن الحنطة والذرة ودقيق الشعير كما وردت في بعض المصادر المشرقية علاوة على المعاجم فدكر انها من اطعمة مكة ومن الالوان الاموية وتعدّ وجبة كاملة تُقدم عادة مع التمر والشباكية المغربية في المغرب وفي الجزائر خلال شهر رمضان.
أما في الجزائر فتُقدَّم بالبوراك أو المعقودة. اما في تونس فهي الحسو أو الحسي ويعمل بالخمير أو بالنشا في العاصمة وكدلك بالسميد أو دقيق الحواري في بعض الجهات والسدر ويصنع بالسميد الرقيق.
إليك طريقة تحضير الحريرة بالدجاج
الكمية
وقت الاعداد
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
المكونات
الخطوات
1- قلبي البصل في السمن الساخن مدة 5 دقائق، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه
2- أضيفي البقدونس، الكرفس، الكزبرة، البندورة، العدس ومرق الدجاج. رشي الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود، ثم اغمري المكونات بالماء واتركيها حتى ينضج الدجاج.
3- ضعي مزيج الشوربة في الخلاط واطحنيه، ضعي الشوربة في الطنجرة واغليها ثم اضيفي الشعيرية.
4- ذوّبي النشاء في كوب من الماء البارد. أضيفي المزيج إلى الشوربة وحرّكي جيداً مدة 10 دقائق تقريبًا (احرصي أن لا تتكون الكتل)
صحتين وعافية
