الفسيخ هو نوع من سمك البوري يتم تجفيفه ووضعه في ملح خشن لمدّة خمسة عشر يوماً أو أكثر حتى يكتسب لوناً فضياً ورائحة مميّزة، وكان أوّل من تناوله الفراعنة المصريين وما زال لليوم يتناوله المصريين كتقليد لهم في عيد شم النسيم كما يتم تناوله في بعض الدّول العربية وخاصة فلسطين في أول أيام عيد الفطر وبعد شهر رمضان لفتح قابليتهم لتناول الطعام بعد صيام شهر كامل .
ما الفائدة من تناول الفسيخ في أول أيام عيد الفطر؟
تعمل الملوحة في سمك الفسيخ على تهيئة المعدة لإستقبال الطعام بعد صيام شهر كامل كما أن ملوحته الزائدة تعمل على حبس السوائل بالجسم وتعويض السوائل المفقودة خلال صيام شهر رمضان .
أضرار تناول الفسيخ
يكون الفسيخ مصدر جيد لنمو الطفيليات والبكتيريا إذا لم يتم تصنيعه بطريقة جيدة وصحية حيث تنتقل البكتيريا من الذباب إذا تم تجفيف السمك بالشمس ويتم تحلل السمك وإمتلائه بالبكتيريا التي قد تؤثر على الجهاز العصبي للإنسان وقد تسبب وجع عضلات قوي وإسهال وقيء وغيرها من الأمراض، كما أنّ ملوحة الفسيخ تعتبر مضرة بحد ذاتها فتعمل على زيادة إرتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل بالجسم وتنفيخ القدمين وخاصة عند المرأة الحامل.
طرق يمكن أكلها مع الفسيخ
يمكن وضع شرائح بصل بجانبها
يمكن وضع أي نوع من انواع السلطة
يمكن قلي بطاطا وتناوله مع الفسيخ
