الجرجير من أشهر الخضروات الورقية، يحتوي الجرجير على نسبة عالية من العناصر المعدنية كالحديد والزنك والفسفور والكالسيوم واليود.
يحتوي الجرجير المقوي للعظام أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات (أ ، ك ، هـ)، وبالتالي فهو يساعد على تقوية العظام والأسنان ومنع هشاشة العظام.
فوائد الجرجير الصحية
الجرجير يخفف من أمراض الجهاز التنفسي
الجرجير يمكن استخدامه في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي، كما يعد من الأغذية الغنية جدًا بفيتامين ج حيث تبين أهمية هذا الفيتامين في التقليل من خطر الإصابة بالزكام.
الجرجير يساعد على إنقاص الوزن
كل 100 غرام منه تحتوي على 25 سعرة حرارية، ويعتبر من أقل الخضراوات احتواء على السعرات الحرارية، بالإضافة لأنه يحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في عملية إنقاص الوزن، كما ثبت أنه مدر للبول، فيعمل على طرد السوائل الزائدة خارج الجسم.
الجرجير مفيد للشعر ويمنع تساقطه
يحتوي الجرجير على كميات كبيرة من الكبريت، ومعظم المستحضرات العلاجية التي تباع بالصيدليات تحتوى على الكبريت، الجرجير يساعد على إنبات الشعر وتقوية البصيلات الضعيفة بفضل هذه المادة.
الجرجير مفيد للدورة الدموية والكبد ويحمي من النوبة القلبية
الجرجير يعمل على تنقية الدم وسرعة جريانه، وينظم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، بالإضافة إلى أنه ينفع ضد أمراض الكلى والكبد والنقرس، وتظهر الدراسات أن مادة اللوتين، الموجودة بكثرة فيه، تساعد على خفض مستوى ضغط الدم, ومن ثم تقي من النوبات القلبية, وأمراض الشريان التاجي وتصلب الشرايين.
الجرجير مضاد للروماتيزم
الجرجير مسكن لآلام الروماتيزم والمفاصل ويقلل من فرص ترقق العظام لأنه غني بالفسفور والكالسيوم، ويفيد ضد التسوس، كما يساعد على ثبات الأسنان وتقوية اللثة ومنع نزيفها وكل تلك أعراض تنتج عن التدخين المكثف.
الجرجير مقاوم للأورام والسرطان
من فوائد الجرجير أنه يقلل من فرص تكون بعض أنواع السرطان، فهو يحتوي على مواد مضادات للأكسدة مثل "أوميغا 3"، كما يحسن التئام الجروح.
القيمة الغذائية للجرجير
- الدهون: 0.7 غرام.
- الكربوهيدرات: 3.7 غرام.
- صوديوم: 27 ملليغرام.
- البروتين: 2.6 غرام.
تشمل الفيتامينات والمعادن الأخرى:
- حمض الفوليك.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- الكالسيوم.
- حديد.
- فيتامين E.
- فيتامين C.
- فيتامينK.
