من المطبخ الصيني الى سفرتكم.. وصفة الدجاج بالسمسم

إذا كنت من محبي الطعام الصيني، فاستعد لتصبح مدمنًا على الدجاج بالسمسم.

مدة التحضير: 50 دقيقة

الكمية: تكفي لـ4 اشخاص

المقادير:

 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

 1 زيت السمسم

 ملعقتان كبيرتان من الدقيق

 1 ملعقة خل تفاح

2 ملعقة طعام نشا الذرة

 2 ملعقة طعام ماء

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (baking powder)

¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز (baking soda)

1 ملعقة صغيرة من زيت نباتي

4 (5 أونصات) نصف صدر دجاج بدون عظم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

1 لتر من الزيت النباتي للقلي

  ½ كوب ماء

1 كوب مرق الدجاج

 ¼ كوب من الخل الأبيض

  ¼ كوب نشا الذرة

1 كوب سكر أبيض

 2 ملعقة صغيرة صويا صوص

2 ملعقة زيت السمسم

 ملعقة معجون الفلفل الحار

 1 فص ثوم مفروم

 2 ملعقة طعام نخب بذور السمسم

​

طريقة التحضير:

1.     يُمزج بين ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا والخل من زيت السمسم والدقيق وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة وملعقتين كبيرتين من الماء ومسحوق الخبز وصودا الخبز والزيت النباتي في وعاء كبير.

2.     يُضاف الدجاج الى الخليط ويُتبل جيدًا.

3.     يُغطى الدجاج ويُترك لمدة 20 دقيقة.

4.     يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

5.     يُمزج كوب ماء ونصف كوب مع مرق الدجاج والخل و 1/4 كوب نشا الذرة والسكر وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وملعقتان كبيرتان من زيت السمسم ومعجون الفلفل الأحمر الحار والثوم في قدر صغير.

6.     يُغلى المزيج مع التحريك المُستمر، تخفف درجة الحرارة إلى المنخفضة، مع التحريك في بعض الأحيان.

7.     يُقلى الدجاج المُتبل على دفعات حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا، من 3 إلى 5 دقائق.

8.     يُنقل الدجاج إلى طبق كبير ثم يُرش مع بذور السمسم.

​