من المطبخ الإيطالي.. ريزوتو بالفطر

هذا الطبق موجه لعشاق الأطباق الإيطالية، إليكِ طريقة تحضير "ريزوتو" بالفطر والزعتر.

المقادير:

·       4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

·       4 فصوص ثوم مفرومة

·       1 بصل مفروم ناعم

·       زعتر جاف

·       200 غ فطر

·       200 غرام أرز

·       ملعقة صغيرة زبدة

·       زيت الزيتون للقلي

·       1/2 لتر من مرق الخضار

·       جبنة البارميزان

طريقة التحضير:

1.    سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي البصل والثوم ويقلى حتى يصبح طريًا.

2.    أضيفي الأرز وقلبه حتى يختلط الأرز جيدًا بالبصل والزيت، ثم ابدئي باضافة القليل من مرق الدجاج الى الأرز والبصل وقلبيهم برفق.

3.    اسكبي القليل في كل مرة واترك الأرز يمتص المرق بالكامل قبل إضافة كمية جديدة. (تستغرق هذه العملية 20-30 دقيقة).

4.    سخني بعض الزبدة في مقلاة منفصلة واقلي الفطر حتى تجف ماءه.

5.    أضيفي المزيد من الزبدة والملح والفلفل والزعتر. (استمري بالقلي على نار متوسطة)

6.    عندما يصبح الأرز مستويًا، أضيفي خليط الزبدة ثم رشي القليل من جبنة البارميزان.

وبالعافية