معمول بالجوز

خميرة 6 غرامات

 

باكينغ باودر 2 غرام

 

محلب 5 غرامات

 

ماء 175 غرام.

 

طحين فرخة 200 غرام

 

سميد خشن 300 غرام

 

طحين أبيض 50 غرام

 

سكر أبيض 60 غرام

 

سمن 190 غرام

 

حليب بودرة 50 غرام

 

 

جوز 375 غرام

 

سكر 175 غرام

 

ماء الورد 90 ملل.

 

 

- أولاً يخلط في وعاء طحين الفرخة والطحين الأبيض مع السكر والسميد.

 

- ثم تُضاف السمنة وتُفرك المقادير جيداً.

 

- ثم تُذوَب الخميرة والباكينغ باودر مع الماء وتُضاف إلى العجينة، وتُعجن جيداً لتتجانس المقادير.

 

- ثم تُترك العجينة لترتاح في البراد لمدة ساعتين.

 

- ثم يُطحن الجوز مع السكر ويُضاف ماء الورد.

 

- ثم يُقطَع العجين إلى كرات بحسب حجم قالب المعمول، تُجوَف الكرات وتُحشى بالجوز وتُغلق ثم تُكبس بالقالب لتأخذ شكل القالب.

 

- ثم تُخرج من القالب وتُصف بصينية مدهونة بالسمنة.

 

- ويفضل أن تُخبز بفرن حام بدرجة حرارة 350 درجة من 8 إلى 10 دقائق لتُحمَر أو على درجة حرارة 220 لمدة 18 دقيقة.

 

- تخرج من الفرن وتُبرَد، تُرشَ بالسكر البودرة حسب الرغبة.