المقادير:
- ثلاث بيضات مخفوقات.
- كأس من السكر الأسمر.
- كأس من الزيت النباتي.
- كأسان من الطحين.
- نصف كأس من الجوز المجروش.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كأسان من الجزر المبشور.
- ملعقتان صغيرة من البايكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن قالب الكيك.
طريقة التحضير:
- أولا نشغل الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- ثم ندهن قالب الكيك بالطحينة، ثم نغلّف جوانبه بورق الزبدة.
- ثم ننخل الطحين، والقرفة المطحونة، والبايكنج باودر في وعاء عميق وكبير.
- ثم نضيف كلاً من السكر الأسمر، والزيت النباتي، والجزر المبشور، والفانيلا، والجوز المجروش، والبيض فوق مزيج الطحين.
- ثم نخلط المزيج جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ثم نسكب مزيج الكيك في القالب، ثم نضعه داخل الفرن حتى يخبز لمدّة ساعة وخمس عشر دقيقة، أو إلى أن ينضج الكيك.
- ثم نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد لمدّة عشر دقائق.
- وأخيراً نقلب الكيك في صحن التقديم، ونقطّعه ونقدمه مع الشاي أو القهوة أو حتى عصير البرتقال الطازج.
