تعد كيك التمر من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، فقيمتها الغذائية مرتفعة جدًا، نظرًا لأن التمر يعتبر مصدرًا للفيتامينات والمعادن.
المقادير:
· 2 بيض
· ¼ كوب سكر بني
· ¼ كوب سكر أبيض
· 2 كوب دقيق
· 1 ملعقة كبيرة بايكنغ بودر
· ½ كوب جوز مجروش
· 1 علبة قشدة
· ½ كوب زيت نباتي
· 2 ملعقة صغيرة قرفة
· 1 ملعقة صغيرة فانيليا
· ¼ كوب تمر منقوع بماء حار ومنزوع النوى
لصلصة التوفي:
· ½ كوب سكر
· 1 علبة قشدة
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. افرمي التمر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح معجونًا.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع السكر بنوعيه لمدة 5 دقائق متصلة او حتى يتكون لديك خليطًا فاتح اللون.
4. أضيفي الفانيليا، القشطة والزيت واخفقي مرة أخرى.
5. أضيفي التمر تدريجيا إلى مزيج البيض مع الخفق.
6. أضيفى البايكنغ باودر والدقيق بالتدريج أيضاً واستمري بالخلط حتى يتكون لديك خليط متجانس.
7. ادهني صينية كيك بالزيت ورشيها بالدقيق، صبي الخليط بالصينية ثم أدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة او حتى نضج الكيك.
لعمل صلصة التوفي:
1. سخني السكر في قدر على النار حتى يذوب تمامًا ويتحول للون الذهبي.
2. أضيفي القشدة وقلبي الخليط جيدًا حتى يصبح القوام سميكًا.
3. اسكبي صلصة التوفي على الكيك بينما لا تزال دافئة.
بالعافية
