كبة البطاطس على طريقة منال العالم

مقادير الوصفة الحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

1حبة بصل

2 فص ثوم

1/2 كيلو لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة كركم

3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

الكبة:

1كيلو بطاطس

1/2 1كوب بقسماط

2 ملعقة كبيرة زبدة

1ملعقة صغيرة ملح

1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتغطية:

1/2كوب دقيق

2حبة بيض

2 كوب بقسماط

للقلي:

زيت الذرة 

طريقة التحضير
الحشو: 

في قدر سخني الزيت، أضيفي البصل وقلبي على نار متوسطة ليذبل. أضيفي اللحم وقلبي اللحم. أضيفي الملح، البهار، جوز الطيب، الفلفل، الكركم، معجون الطماطم، قلبي إلى أن يجف اللحم. اتركيه جانبا.

لا تقشري البطاطس، في قدر واسع ضعي البطاطس واغمريها بالماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واتركيها على نار متوسطة إلى أن تنضج. قشريها ثم قطعيها مكعبات.

اهرسي البطاطس. أضيفي البقسماط الطازج، الزبدة، الملح والفلفل. قلبي لتتجانس مع بعضها، ضعيها في طبق، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

للتشكيل: خذي قليل من الكبة ثم اعملي فيها تجويف، ضعي بعض الحشو، شكليها مثل الكرة.

التغطية: ضعي الدقيق في طبق واسع، البيض في طبق واسع، البقسماط في طبق واسع.

ضعي حبة كبة في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة ثم في البيض ثم في البقسماط.

ضعي حبات الكبة في البراد لمدة ساعة على الأقل.

سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي حبات الكبة لتصبح ذهبية اللون. قدميها.