كباب الدونر على الطريقة اللبنانية

يُعدّ كباب الـ "دونر" من الأكلات الشعبية الشهيرة في منطقة الشرق الأوسط، ويشتهر فيها المطبخ اللبناني، إليكِ طريقة تحضيرها:

مدة التحضير: 5 ساعات و20 دقيقة

الكمية: تكفي لـ 7 أشخاص

السعرات الحرارية: 990 سعرة حرارية

المقادير:

3 ¼ رطل من شريحة لحم العظم العلوية (مقطعة الى شرائح رفيعة)

½ كوب من الخل الأحمر

½ كوب زيت زيتون

 ¼ كوب عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة من التوابل

½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

 ¼ ملعقة صغيرة من الهيل

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

الملح

2 طماطم كبيرة (مفرومة بشكل خشن)

1 ثوم

صلصة البقدونس

 باقة من البقدونس الطازج المفروم

1 حبة بصل كبيرة حلوة مفرومة

1/3 كوب زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

3 طماطم كبيرة

صلصة الطحينة

2 ثوم

1 كوب طحينية

1 من الطحينة

½ كوب

½ كوب ماء

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1.ضعي شرائح اللحم البقري في طبق مسطح، مقاوم للفرن.

2.قم بخلط الخل الأحمر مع نصف كوب من زيت الزيتون وعصير الليمون مع البهارات والقرفة والهيل والفلفل الأسود والملح والطماطم والثوم معًا في وعاء حتى تمتزج جيدًا.

3.ضعي الخليط على اللحم البقري وانقعيها لمدة 4 ساعات.

4.سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

5.اطبخي اللحم البقري في فرن محمّى حتى يصبح اللحم ورديًا. (حوالي 50 دقيقة)

6.في نفس الوقت، اصنعي صلصة البقدونس عن طريق خلط البقدونس والبصل الحلو مع نصف كوب من زيت زيتون معًا في وعاء ثم أضيفي الطماطم.

7.ضع الطماطم في وعاء، ثم ضعيه جانبًا.

8.اصنعي صلصة الطحينة من خلال خلط الثوم والطحينة وعصير الليمون والماء معًا في وعاء، ثم أضيفي الملح حسب الحاجة.

9.للتقديم، ضعي شرائح خبز البيتا على أطباق التقديم، ثم ضعي بعض من خليط اللحم في وسط كل خبزة.

10.أضيفي مزيج البقدونس والطماطم وصلصة الطحينة، ثم تقدم.

صحة وعافية