المقادير:
3 صدر دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
مقادير تتبلية الدجاج:
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة بهارات شاورما
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
مصف حبة ليمون حامض معصور
2 ملعقة كبيرة زبدة
خبز شراك أو خبز صاج للف الدجاج
مقادير الثومية:
ملعقة كبيرة مايونيز
4 ملاعق كبيرة لبن زبادي
فص ثوم كبير الحجم، مهروس
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
1- لتحضير الثومية: في وعاء، ضعي المايونيز واللبن الزبادي والثوم وعصير الليمون الحامض.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- أدخلي الثومية إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
4- إغسلي صدور الدجاج جيداً وقطّعيها إلى شرائح طوليّة.
5- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي الحبهان المطحون، بهارات الشاورما، الملح، الفلفل الأسود، القرفة وعصير الليمون الحامض واخلطي.
6- ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واخلطي.
7- أتركي الدجاج منقوعاً لمدّة ساعتين على الأقل.
8- حمّي جيداً مقلاة على النار ثمّ ضعي فيها شرائح الدجاج.
9- أتركي قطع الدجاج حوالى 5 دقائق حتى تجف ماؤها.
10- أضيفي الزبدة على الدجاج وحرّكي لـ5 دقائق حتى ينضج الدجاج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
11- إفردي نصف رغيف من الخبز وضعي عليه مقدار معلقة كبيرة من الثومية.
12- أضيفي معلقتين كبيرتين من حشوة الدجاج.
13- لفّي الخبز على نفسه على شكل رول.
14- في مقلاة على النار، حمّي زيت الذرة.
15- ضعي قطع الدجاج في المقلاة (على أن تكون الجهة المفتوحة نحو الأسفل) وحمّري كلّ جهة لدقيقتين للحصول على سندويشات شاورما باللون الأحمر.
