عجينة الشيش برك

مقادير تحضير الحشوة:

500 غرام لحم مفروم 

1 بصل مفروم فرماً ناعماً 

1 بيض 

ملح

ملعقة صغيرى فلفل حلو 

ملعقة صغيرة سبع بهارات 

مقادير تحضير العجينة:

كيلو غرام دقيق

نصف كوب زيت 

رشة ملح 

رشة سكر

ماء للعجن 

 طريقة تحضير الحشوة:

في وعاء، ضعي اللحم والبصل والملح والفلفل الحلو والسبع بهارات والبيضة واخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.

طريقة تحضير العجينة:

في العجانة، ضعي الدقيق مع الزيت والملح والسكر ثم إبدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة. أنقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك لدقيقتين.

3- غطّي العجينة واتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى ترتاح.

4- مدّي العجينة على سطح صلب وبواسطة قطّاعة دائريّة الشكل، أو كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.

5- ضعي على كلّ دائرة عجين مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم.

6- خذي كلّ دائرة وابدئي بإقفال أطرافها على بعضها.

7- أغلقي العجينة على بعضها للحصول على شكل نصف هلال.

8- إجمعي طرفي الهلال على بعضهما للحصول على شكل الشيش برك. يمكنك الإحتفاظ بالعجينة في الثلاجة لحين الاستخدام. إختاري قلي قطع الشيش برك أو إدخالها إلى الفرن.